RISOTTO AL GORGONZOLA

Ingredienti:
300 gr di riso, 1/4 di litro di panna liquida, 1 cipolla piccola, 1 bicchiere di vino bianco, 40 gr di burro, 60 gr di gorgonzola dolce, 60 gr di gorgonzola piccante, 3 cucchiai di parmigiano, 1 litro di brodo di carne leggero, sale, pepe.

Preparazione:
Fate soffriggere la cipolla tagliata fine nel burro. Quando comincia ad appassire, toglietela. Buttate il riso e versateci sopra il vino. Fate evaporare a gran fuoco, poi versate, un pò alla volta, il brodo caldissimo, il pepe e se occorre, il sale. A metà cottura unite i due tipi di gorgonzola e la panna e rimescolate. Quando il riso sarà al dente spegnete, cospargetelo di parmigiano, coprite e dopo pochi minuti servitelo.