Ingredienti:
450 gr di polpa di pomodoro, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, 1 ciuffo di prezzemolo, 8 foglie di basilico, 1 pizzico di origano, 1 gambo di sedano, 30 gr di formaggio grattugiato, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Pulite le erbe aromatiche, lavatele velocemente, asciugatele e riducetele in un trito sottile, al quale aggiungerete l’origano. Private il gambo di sedano dei filamenti, lavatelo, tagliatelo a rondelle sottili e sbollentatelo in poca acqua salata. Fate cuocere i pomodori per 10 minuti a fiamma viva, unite le erbe e il sedano, salate e cuocete ancora per 5 minuti. All’ultimo momento aggiungete l’olio e il formaggio, mescolando finchè si sarà sciolto.
