BANANE IN FORNO

Ingredienti:
4 banane, 1 grossa arancia, 3-4 cucchiai di zucchero, 30 gr di burro.

Preparazione:
Accendete il forno al massimo e lasciatelo scaldare per 5 minuti circa. Intanto pelate le banane, eliminando anche i filamenti; tagliatele in due per il lungo e disponetele in ordine, con la parte tagliata in giù, in un grande recipiente che posa andare in forno e comparire poi in tavola. Tagliate l'arancia a metà e strizzatela sulle banane. Cospargete con lo zucchero, distribuite qua e là il burro a pezzetti. Mettete in forno e cuocete per 5 minuti. Servite a piacere caldo o tiepido ma non aspettate molto a servire perchè le banane anneriscono in fretta.

MELE AL BURRO E CANNELLA

Ingredienti:
4 mele, burro, 1 pizzico di cannella, 1/2 limone, sale.

Preparazione:
Sbucciate le mele e soffregatene la superficie con il limone in modo che non diventino nere. Tagliate a ciascuna mela una calotta nella parte superiore ed eliminate il torsolo con l'arnese apposito. Lavorate 1 cucchiaiata di burro con la cannella e un pizzico di sale e riempite con il composto il vuoto lasciato dal torsolo. Ungete con il burro una teglia. Rimettete le calotte sulle mele e accomodatele nella teglia. Unite 1 bicchiere d'acqua e fate cuocere in forno, a calore moderato, per circa 1/2 ora.

FOCACCIA SEMPLICE

Ingredienti:
100 gr di farina, 100 gr di fecola di patate, 1 bustina di lievito, 50 gr di burro, 10 gr di burro per la tortiera, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di latte per il lievito, 250 gr di robiola dolce, 2 uova, 1 bustina di zucchero a velo vanigliato.

Preparazione:
Lavorate il burro in una terrina con un cucchiaio di legno fino a farlo diventare cremoso. Allora incorporatevi lo zucchero e il formaggio. Mescolate con energia e quando il composto è ben amalgamato unitevi, sempre mescolando, i tuorli d'uovo, la farina, la fecola, il latte e il lievito sciolto in poco latte. A parte montate gli albumi, poi incorporateli delicatamente al composto. Ungete la teglia con il burro e infarinatela. Versateci dentro il composto. Battete la teglia sul tavolo perchè non si formino dei vuoti. Infornate a 200°. Dopo 45 minuti togliete la focaccia dal forno e dalla tortiera. Spolverizzatela di zucchero a velo e servitela calda o fredda a piacere.

GNOCCO FRITTO

Ingredienti:
300 gr di farina, 4 cucchiai di olio di semi, 25 gr di lievito di birra, 30 gr di burro, 1 cucchiaino di sale.

Preparazione:
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida, mescolate con 1 manciata di farina e impastate fino a ottenere un panetto che lascerete lievitare per circa 1 ora. Lavorate il panetto con il resto della farina e 1 cucchiaino di sale, aggiungete acqua tiepida e impastate fino a ottenere un composto morbido. Unite il burro, amalgamate, formate una palla con l'impasto e lasciate lievitare per circa un ora. Stendete la pasta con il matterello a uno spessore di circa mezzo centimetro, quindi, servendovi di un coltello o di una rotella, ritagliate dei rombi di circa 5 cm di lato. Fate scaldare l'olio in una padella e friggete pochi rombi per volta. Quando si saranno gonfiati, e avranno assunto un bel colore dorato, girateli e portate a termine la cottura. Scolate i rombi su carta da cucina e serviteli ben caldi. Potete proporli per accompagnare salumi vari o formaggi freschi e stagionati.

TRAMEZZINI AL BURRO AROMATICO CON PROSCIUTTO E SALMONE

Ingredienti:
2 pani bianchi in cassetta, 1 confezione di insalata mista, 80 gr di burro alle erbe aromatiche, 150 gr di prosciutto crudo, 150 gr di salmone affumicato, 1 cucchiaio di rafano tritato, 1 vasetto di yogurt bianco, 1 cucchiaio di succo di limone.

Preparazione:
Private i pani in cassetta delle due calotte, cercando di lasciare integre le basi (svuotati della mollica serviranno come vassoi). Eliminate tutte le croste e tagliate il pane rimasto a fette regolari. Dividete le fette a metà per la diagonale in modo da ottenere tanti triangoli. Imburrate con cura. Lavate e asciugate l'insalata. In una ciotola mescola lo yogurt con il succo di limone e il rafano. Preparate due tipi di tramezzini alternando prosciutto o salmone con l'insalata e la crema allo yogurt. Disponete i tramezzini nelle due basi, decorate con l'insalata e conservate al fresco fino al momento di servire.

CIABATTA CON VERDURE GRIGLIATE E FORMAGGI

Ingredienti:
4 ciabatte, 2 peperoni, 2 zucchine, 1 grossa melanzana, 2 pomodori, 1 spicchio d'aglio, 8 fettine di formaggio piccante (caciocavallo, provolone), 4 cucchiai di mascarpone o altro formaggio cremoso, 1 ciuffo di basilico fresco, 1 mazzetto di erba cipollina, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero da macinare al momento.

Preparazione:
Lavate tutte le verdure. Spuntate le zucchine e riducetele a bastoncino, tagliate le melanzane a rondelle e i peperoni a listarelle. Scaldate una piastra a fiamma vivace e grigliatele. A mano a mano, ungetele d'olio, insaporitele con l'aglio tagliato a fettine sottilissime, erba cipollina tritata e sale a piacere. Tagliate le ciabatte a metò, ungete un pò la mollica con l'olio e scaldate i panini sotto il grill del forno. Farcite i panini a uno a uno, alternando le fette di formaggio piccante, i vari tipi di verdure grigliate, le fette di pomodoro fresco e alcuni fiocchetti di mascarpone. Insaporite a piacere con pepe nero macinato al momento e foglioline di basilico. Chiudete i panini, completate decorandoli con alcuni fili di erba cipollina. Servite subito.