Ingredienti:
300 gr di riso, 1/4 di litro di latte, 25 gr di burro, 2 uova, 2 mozzarelle piccole tagliate a dadini, 25 gr di parmigiano grattugiato, pangrattato, sale, pepe.
Preparazione:
Cuocete il riso per 20 minuti in acqua bollente salata. Scolatelo e mettetelo in una terrina con le mozzarelle, il latte, il parmigiano, le uova, il burro, il pepe. Lavorate bene e a lungo con un cucchiaio di legno. Ungete uno stampo, spolverizzatelo di pangrattato, versateci dentro il riso e infornate a 200° per 30 minuti. Rovesciate lo stampo sul piatto di portata e servite.
