Ingredienti:
4 cetrioli grossi, 1/2 peperoncino rosso, 100 gr di formaggio quark al 20% di grasso, 1 spicchio d'aglio, sale, pepe.
Preparazione:
Sbucciate i cetrioli, tagliateli a fettine, cospargeteli di sale e appoggiateci sopra un piatto e un peso. Dopo un'ora buttate via l'acqua. Asciugate le fettine e mettetele in un'insalatiera con l'aglio tritato. Aggiungete il formaggio quark, il sale, il pepe e il peperoncino rosso a pezzetti. Mescolate.
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