Ingredienti:
400 gr di pasta tipo conchiglioni, 2 tuorli, 1 bicchiere di panna, 50 gr di burro, 250 gr di ricotta, grana grattugiato, sale, pepe.
Preparazione:
Cuocete i conchiglioni al dente in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, mettete i tuorli in una terrina, unite un pizzico di sale e pepe e sbatteteli bene con una forchetta. Fate sciogliere il burro in una casseruolina, unitevi la panna, lasciatela intiepidire poi aggiungete la ricotta prima schiacciata con una forchetta. Salate e pepate. Scolate la pasta, trasferitela nella terrina con le uova, mescolate bene, poi versatevi sopra il sugo di panna e ricotta. Mescolate di nuovo, aggiungete abbondante grana grattugiato e servite.
