Ingredienti:
4 acciughe sott'olio, 4 cetriolini sottaceto, 6 uova, 30 gr di olio extravergine di oliva, 1 limone, prezzemolo, sale.
Preparazione:
Fate sodare le uova, sgusciatele e tagliatele orizzontalmente. Togliete i tuorli e uniteli in una terrina con le acciughe diliscate e i cetriolini tritati. Riempite con questo composto ben omogeneo gli albumi rassodati. A parte sbattere l'olio con il succo del limone, il sale, il prezzemolo tritato e versate sopra ogni uovo un cucchiaino di questa salsetta. Tenete le uova in frigorifero fino all'ora di servire. Accompagnate questo piatto con insalata verde mista.
