SARAGO AI CAPPERI

Ingredienti:
800 gr di sarago, 100 gr di cipolla, 50 gr di vino bianco, 30 gr di olio extravergine d'oliva, 30 gr di capperi, 1 limone, prezzemolo, sale, pepe.

Preparazione:
Pulite il sarago, squamatelo, lavatelo, asciugatelo, mettetelo in una pirofila e ungetelo cospargendolo con l'olio. Passate al forno preriscaldato a 210° per 10 minuti. Unite il vino bianco, i capperi, la cipolla e il prezzemolo tritati, facendo in modo che i pesci restino ben coperti da tutti gli ingredienti; quindi salate, pepate, coprite con qualche fettina di limone. Cuocete in forno per altri 30/35 minuti. Servite subito.