Ingredienti:
6 pomodori verdi, 100 gr di farina, 1 uovo, 4 cucchiaiate di birra, 1 cucchiaiata d'olio d'oliva, abbondante olio per friggere, sale.
Preparazione:
Affettate i pomodori, salateli e metteteli a scolare per 1 ora. Battete l'uovo in una scodella e mescolatevi la farina, la birra, l'olio d'oliva, 1 pizzico di sale e l'acqua necessaria a ottenere una pastella morbida. Asciugate bene i pomodori e intingeteli nella pastella. Scaldate bene l'olio in una padella e, quando diventa trasparente e incomincia a fumare, fatevi friggere i pomodori. Scolateli su una carta da cucina perchè perdano l'unto eccedente, spolverizzateli di sale e serviteli.
