Ingredienti:
250 gr di piselli sgranati, 100 gr di lattuga, 100 gr di cipolla, 30 gr di olio extravergine d'oliva, prezzemolo, basilico, sale, pepe.
Preparazione:
Lavate la lattuga, asciugatela e tagliatela a striscioline. Mettete in una casseruola la cipolla tritata e i piselli sgranati, salate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per almeno 25 minuti, rimescolando di tanto in tanto ed aggiungendo eventualmente pochissime cucchiaiate d'acqua, perchè gli ingredienti non attacchino sul fondo. Scoperchiate ed aggiungete il trito d'erbe. Correggete di sale, pepate, aggiungete l'olio, mescolate delicatamente e servite subito.
