Ingredienti:
100 gr di pisellini, 100 gr di lenticchie ammollate, 100 gr di fagiolini, 100 gr di carote, 100 gr di patate, 30 gr di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Lessate separatamente le verdure in poca acqua non salata. Scolatele tutte e tagliate a pezzi i fagiolini, a fettine le carote e a dadini le patate. Disponete in un'insalatiera le verdure a strati e conditele all'ultimo momento con l'olio, il sale e il pepe. Servite quando le verdure sono diventate tiepide.
