Ingredienti:
600 gr di vitello tagliato a fettine, 2 cucchiai di farina, il succo di 1 limone, 2 cucchiai di marsala, 50 gr di burro, 1/2 bicchiere di panna, sale, pepe.
Preparazione:
Battete col batticarne le fettine di vitello, salatele e infarinatele leggermente. Mettete al fuoco una padella col burro e quando il burro è spumeggiante buttateci le fettine e fatele dorare da tutte le parti. Toglietele e accomodatele in una pirofila. In un recipiente, versate il marsala e il succo di limone con la panna. Aggiungete un pò di pepe. Mescolate tutto bene e versatelo sulle fettine di vitello. Infornate a 200° per 20 minuti. Servite le piccatine caldissime nella pirofila stessa.
