Ingredienti:
2 petti di pollo interi, 30 gr di margarina, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 2 dl di panna, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1/2 bicchiere di brodo, 1/2 litro di latte, farina, sale, pepe.
Preparazione:
Versate in un piatto fondo la farina, il sale e il pepe. Dopo aver ben mescolato, infarinate i petti di pollo che avrete precedentemente sfilettato e lasciato in infusione nel latte per qualche ora. In un largo tegame mettete la margarina a fondere e quando sarà calda accomodatevi i petti di pollo. Lasciate che si coloriscano a fuoco vivo, irrorateli quindi col vino e quando questo è evaporato versate la panna. Abbassate la fiamma, incoperchiate. Dopo pochi minuti bagnate col brodo e lasciate cuocere sempre lentamente per 10 minuti. Aggiustate di sale. Cospargete di prezzemolo prima di servire.
