BRODO CON GNOCCHI ALLE ERBE

(per 6 persone)

Ingredienti:
1,5 litri di brodo. Per gli gnocchi: 50 gr di burro, 1 uovo e 1 tuorlo, 75 gr di pane grattugiato, 3 cucchiai di erbe tritate finemente (prezzemolo, erba cipollina, basilico ecc.), sale, noce moscata.

Preparazione:
In una piccola ciotola mescolate il burro fino a renderlo schiumoso, poi unitevi l'uovo, il pane grattugiato e le erbe tritate finemente, sale e noce moscata. Deve risultare un impasto soffice. Fate riposare per 15 minuti, poi con le mani bagnate o con un cucchiaino formate dei piccoli gnocchi. Fateli cuocere a fuoco molto basso per circa 3 minuti. Servite.