(per 2 persone)
Ingredienti:
400 gr di patate, sale, 30 gr di burro, paprica forte.
Preparazione:
Mettete al fuoco 1/4 di litro d'acqua. Mentre si scalda, pelate le patate, lavatele e con un tagliaverdure a mano o elettrico tagliatele in fette alte 3 millimetri circa. Unitele all'acqua e mescolando spesso cuocetele finchè assaggiandone un pezzetto sentite che hanno perso il sapore di crudo; occorreranno 7 minuti circa. Mantenete l'acqua a ebollizione piuttosto forte e, se asciugasse troppo, aggiungetene man mano una piccola quantità, ma regolatevi in modo che alla fine la preparazione sia quasi asciutta. Unite il burro e paprica in quantità a piacere, mescolate finchè il burro è sciolto e servite cospargendo, se vi piace, con altra paprica.
