Ingredienti:
600 gr di carote, 6 cucchiai di marsala, sale, 40-50 gr di burro.
Preparazione:
Mondate e lavate le carote e tagliatele a filettini. Metteteli in una casseruola; unite il marsala e metà del burro, salate, coprite e cuocete su fiamma vivace per un paio di minuti, o finchè sentite che il marsala bolle. Riducete la fiamma e cuocete a calore moderato per 6 minuti circa, o finchè le carote sono tenere ma ancora al dente; nel frattempo sorvegliate che non brucino, mescolate qualche volta e verso la fine della cottura, se rimane ancora del liquido sul fondo della casseruola, togliete il coperchio ed eventualmente aumentate un pò la fiamma. Togliete dal fuoco, unite il burro rimanente; mescolate per scioglierlo e servite.
