Ingredienti:
300 gr di pasta mezze maniche, 120 gr di formaggio caprino fresco, 50 gr di olio extravergine di oliva, 1 grossa manciata di olive, sale.
Preparazione:
Tritate finemente le olive snocciolate e mettete il trito in una ciotola. Unite il formaggio caprino e lavorate il tutto con l'olio. Portata a bollore circa 3 litri d'acqua, salate e dopo qualche istante tuffate le mezze maniche facendole cuocere al dente. Scolate non eccessivamente la pasta e versatela nella ciotola con il composto di olive e caprino. Mescolate con cura e servite subito.
