Ingredienti:
4 costolette di vitello con l'osso, 80 gr di burro, 2 uova, 100 gr di pangrattato, 1 limone, sale.
Preparazione:
Battete le costolette per appiattirle bene. Sgusciate in un piatto le uova e sbattetele leggermente con un pizzico di sale. Passate le costolette prima nell'uovo, poi nel pangrattato premendolo con la palma della mano per farlo aderire bene alla carne. Fate sciogliere il burro in una padella, unitevi le costolette e cuocetele per 2-3 minuti da entrambi i lati finchè saranno dorate. Servitele accompagnate da spicchi di limone.
