Ingredienti:
500 gr di calamari puliti, 50 gr di acciughe sotto sale, 40 gr olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco, prezzemolo, sale, pepe.
Preparazione:
Pulite, lavate, asciugate e tagliate a strisce i calamari. Scaldate l'olio in una casseruola e rosolatevi l'aglio. Versate i calamari, le acciughe diliscate e spezzettate, il prezzemolo tritato, salate e pepate. Cuocete per 1/4 d'ora. Spruzzate di vino e fate evaporare. Aggiungete un pò d'acqua e lasciate cuocete per 1/2 ora circa.
