Ingredienti:
3 uova, 200 gr di zucchero, 20 gr di cacao amaro, 50 gr di mandorle a scaglie.
Preparazione:
Separate i tuorli dagli albumi e disponete questi ultimi in una ciotola perfettamente asciutta assieme allo zucchero. Montate le chiare a lungo con un frullatore per almeno 5 minuti. Con un cucchiaio o una borsa da pasticciere formate le meringhe su di una teglia foderata con carta da forno. Fate cadere le mandorle sulla superficie e spolverizzate con il cacao. Infornate a 120° per 1 ora e, a cottura ultimata, lasciate le meringhe nel forno chiuso ad asciugare.
