Ingredienti:
1 cosciotto di agnello, 1/2 bicchiere di olio di oliva, 5 foglie di alloro, 1 mestolo di brodo o q.b., 2 bustine di zafferano.
Preparazione:
Versate l'olio in un tegame, adagiate il cosciotto d'agnello, salate a piacere e distribuite sulla carne le foglie d'alloro. Coprite e fate cuocere lentamente, girando spesso il cosciotto; l'alloro deve rimanere sempre sopra. Allungate poi con il brodo, quanto basta, dove avrete già sciolto lo zafferano. A cottura ultimata si otterrà un cosciotto dorato e profumato. Servite caldo, a fette, con il sughetto.
