CAROTE IN PINZIMONIO

Ingredienti:
500 gr di carote, qualche foglia di lattuga, 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato, 1 cucchiaiata di senape francese, 2 cucchiaiate di panna, 1/2 limone, 1/2 bicchiere di olio d'oliva, sale, pepe.

Preparazione:
Raschiate le carote, lavatele, asciugatele bene, tagliatele a fette per il lungo, quindi tagliate le fette a metà oppure in tre parti. Foderate una coppa con la lattuga e mettete nel centro una coppetta. Versate nella coppetta la panna, l'olio, 1 pizzico di sale sciolto nel succo del limone, la senape e un pò di pepe. Mescolate, mettete intorno le carote, spolverizzate di prezzemolo e servite. Da condire a piacere.