RISO E LATTE

Ingredienti:
300 gr di riso, 1,5 litri di latte, 50 gr di burro, sale.

Preparazione:
Versate in una casseruola metà del latte, portatelo al limite del bollore, salatelo e buttatevi il riso. A fuoco basso, iniziate la cottura, mescolando ogni tanto e aggiungendo il restante latte caldo, a mano a mano che quello versato in precedenza si asciuga. Cuocete per circa 1/2 ora, fino a quando cioè il riso avrà assorbito tutto il latte, restando un pò morbido. Ultimata la cottura unite il burro, fatelo sciogliere e servite il tutto come minestra.