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PEPERONATA ALL'ACCIUGA

Ingredienti:
800 gr di peperoni gialli e rossi, 4 filetti di acciuga, 1 cipolla, 1 cucchiaiata di basilico tritato, 1 cucchiaiata di capperi, 1 cucchiaiata di concentrato di pomodoro, olio, sale, pepe.

Preparazione:
Tritate la cipolla e fatela soffriggere con 4 cucchiaiate d'olio in una casseruola. Aprite i peperoni, eliminate i semi e le nervature e affettateli. Metteteli nella casseruola, fateli insaporire per qualche minuto, abbassate la fiamma, unite il concentrato di pomodoro e un bicchiere di acqua, salate poco e pepate. Coperchiate e fate cuocere per circa 40 minuti. Aggiungete quindi i capperi e i filetti di acciuga tagliati a pezzettini e fate cuocere ancora per 5 minuti. Cospargete con il basilico tritato e servite.

Ricette d'Italia, in continuo aggiornamento, propone tantissime ricette di cucina, dai piatti per tutti i giorni ai piatti più ricercati. In ogni ricetta trovate la lista degli ingredienti e la sua preparazione. Tutte le ricette sono dosate per 4 persone salvo altre indicazioni. Nella colonna di sinistra, grazie all'elenco di etichette, potete trovare facilmente la ricetta che fa per voi. Cercate una salsa o un sugo che accompagni un piatto di carne o di pasta? Volete cucinare qualcosa di particolare per gli amici che vengono a cena? Avete fretta, poco tempo per cucinare e a pranzo vi basta un panino? Voglia di un dolce? Ricette d'Italia è ciò che fa per voi. Aggiungetelo nei segnalibri.
Buon Appetito!

Organizzarsi in cucina

Prima di iniziare a cucinare radunare sul piano di lavoro tutti gli ingredienti e gli attrezzi necessari alla riuscita della ricetta.

Tenere gli ingredienti non deperibili e gli attrezzi nel posto più vicino possibile a quello in cui di solito si usano. Presine vicino al forno, posate vicino al tavolo, sale e olio vicino ai fornelli ecc ecc..

Non usate recipienti troppo piccoli se dovete mescolare vari ingredienti.

Se dovete mescolare una preparazione calda su un fornello acceso, usate un cucchiaio di legno perchè le posate di metallo si scalderebbero troppo compreso il manico rendendole impossibili da maneggiare.

Riutilizzate gli stessi recipienti se possibile senza usarne di nuovi, facendo attenzione a non confondere i sapori. Basta una sciacquata e possono essere riusati.

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