ZUCCHINE ALLA PARMIGIANA

Ingredienti:
8 zucchine, 25 gr di burro, 100 gr di emmental, 50 gr di sbrinz grattugiato, 1/4 di litro di latte, farina, pomodori, sale.

Preparazione:
Affettate le zucchine per il lungo, immergetele nel latte per 15 minuti circa. Poi passatele nella farina. Mettete al fuoco una padella con olio e quando è caldo friggetele. Imburrate, intanto, una pirofila. Sistematevi uno strato di zucchine, uno di emmental finemente affettato, qualche pezzetto di pomodoro e cospargete il tutto di sbrinz grattugiato. Salate. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti. Distribuite il burro a pezzetti e infornate per 20 minuti circa.