RISO GRATINATO

Ingredienti:
340 gr di riso, 1/2 litro di latte, 40 gr di burro, 40 gr di burro per la besciamella, 40 gr di farina bianca, 40 gr di parmigiano, 150 gr di fontina a fette sottili, sale.

Preparazione:
Fate cuocere il riso al dente. Scolatelo e conditelo con il burro. Preparate intanto una besciamella con il burro, la farina e il latte. Quando diventa cremosa aggiungete il parmigiano grattugiato. Imburrate una pirofila e sistemateci uno strato di riso, poi uno di besciamella e uno di fontina, poi ancora uno di riso e finite con quello di besciamella e fontina. Cospargete con fiocchi di burro e infornate a 200° per 15 minuti, infine servite.