PISELLI AL PROSCIUTTO

Ingredienti:
1,2 kg di piselli freschi, burro, 100 gr di prosciutto cotto, sale, 1 bicchiere di panna da cucina.

Preparazione:
Sgusciate i piselli, quindi metteteli in una casseruola in cui avrete fatto sciogliere 80 gr di burro; poi salateli, pepateli e, quando saranno ben insaporiti nel condimento, copriteli a filo di acqua e cuoceteli per 20 minuti circa, scoperti e a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, tagliate il prosciutto a dadini e aggiungetelo ai piselli quando avranno assorbito tutta l'acqua; alzate la fiamma, unite la panna e lasciate sul fuoco ancora per qualche minuto. Regolate di sale e servite ben caldo.