DOLCE AL MASCARPONE

Ingredienti:
400 gr di mascarpone, 100 gr di zucchero a velo, 2 tuorli d'uovo, 1 bicchiere di latte, 5 fogli di colla di pesce, olio di mandorle, 2 cucchiai di maraschino.

Preparazione:
Fate bollire il latte con lo zucchero a velo. Intanto bagnate la colla di pesce in acqua tiepida, strizzatela e aggiungetela al latte. Lasciate raffreddare. In una terrina mettete il mascarpone e i tuorli d'uovo. Lavorateli con un cucchiaio di legno, poi versate a poco a poco il latte e, sempre mescolando, aggiungete il liquore. Ungete uno stampo con l'olio di mandorle, versate dentro il composto battendolo sul tavolo perchè non si formino vuoti. Ponetelo in frigorifero per 2 ore circa. Quando è ben rassodato capovolgetelo su un piatto di portata e servitelo.