TORTINO DI RISOTTO

Ingredienti:
(dosi per ogni persona) un pezzetto di burro, 1 mestolo abbondante di risotto avanzato di qualunque tipo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Preparazione:
Accendete il forno al massimo. Spalmate col burro il fondo di un tegamino da uova. Stendete nel tegamino il risotto, in uno strato uguale, premendolo piuttosto delicatamente col dorso di una forchetta. Cospargete la superficie col parmigiano e mettete in forno sino a che il formaggio è fuso e comincia a dorare; se il forno scalda bene, occorreranno 5-6 minuti. Servite nel tegamino.