PANINO STRAPAZZATO

Ingredienti:
1 panino tipo tartaruga, 1 uovo, 1 cucchiaio di polpa di pomodoro, 10 gr di burro, sale, pepe.

Preparazione:
In una terrina rompete l'uovo e sbattetelo con una forchetta, salatelo ed eventualmente pepatelo. Ponete sul fuoco, a calore molto moderato, una padella antiaderente, versatevi l'uovo, mescolate e appena inizia a rapprendersi unite la polpa di pomodoro, mescolate ancora per un paio di minuti, poi spegnete il fuoco. Togliete la mollica alla tartina. Farcitela con l'uovo strapazzato, ponetevi sopra il fiocchetto di burro e passate in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti circa.