JULIENNE DI PATATE E CAROTE

(per due persone)

Ingredienti:
200 gr di patate, 150 gr di carote, sale, 30 gr di burro.

Preparazione:
Pelate le patate e mondate le carote tagliandone via le estremità. Lavatele. Mettete al fuoco, in una casseruola a fondo largo, un dito d'acqua e intanto che si scalda tagliate, con un tagliaverdure a mano o elettrico e usando due diversi accessori, le patate in filettini di circa 1/2 cm di lato, le carote in filettini della misura immediatamente inferiore. Versateli in casseruola, salateli e cuoceteli, mescolando spesso e unendo man mano che occorre un pò d'acqua, per 6-7 minuti o finchè le patate sono tenere, ma non sfatte. Regolate le aggiunte d'acqua e il fuoco in modo che alla fine la preparazione sia quasi del tutto asciutta. Unite il burro, mescolate per scioglierlo e servite.