POLLO TONNATO

(per 6 persone)

Ingredienti:
1 kg di pollo circa, 150 gr di tonno, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 bicchiere di brodo sgrassato, 2 acciughe, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 foglia di alloro, il succo di 1/2 limone, sale, pepe.

Preparazione:
Mettete in una pentola la cipolla, la carota, il sedano, l'alloro, il vino, il sale, il pepe, meglio se nero e in grani, due litri d'acqua; coprite e portate all'ebollizione. Lessate in questo brodo il pollo per circa 40 minuti. Preparate la salsa frullando insieme tonno, acciughe, brodo e il succo di mezzo limone. Tagliate il pollo a pezzi e quando è freddo copritelo con la salsa. Lasciatelo in frigorifero per qualche ora e servite.