2 uova, sale, pepe, timo, 150 gr di insalata mista, olio, aceto balsamico.
Preparazione:
Sbattete 2 uova con un pizzico di sale, pepe e qualche fogliolina di timo. Versate il composto in una padella antiaderente e, quando si è rappreso, girate la frittata e lasciatela cuocere dall’altro lato. Trasferitela su un piatto, fatela intiepidire, arrotolatela e tagliatela a striscioline di mezzo cm. Conditela 150 gr di insalata mista pronta con 2 cucchiai d’olio e uno di aceto balsamico, mescolate, sistemate al centro le striscioline di frittata e servite.
