TORRE DI FRITTATINE AL FORMAGGIO

Ingredienti:
6 uova, 2 cucchiai di bottarga grattugiata, 200 gr di formaggio cremoso, aglio, prezzemolo, finocchietto, sale, pepe.

Preparazione:
Insaporite il formaggio con mezzo spicchio d’aglio tritato e 2 cucchiai di finocchietto sminuzzato. Salate e pepate. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con la bottarga e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Poi versate un mestolino di composto di uova alla volta in una padellina antiaderente di 10-12 cm e, quando è rappreso, girate e cuocete dall’altro lato. Spalmate le frittatine preparate con il formaggio, impilandole una sull’altra. Guarnite la torre con prezzemolo e finocchietto.