SPAGHETTI AI CARCIOFI

Ingredienti:
300 gr di spaghetti, 4 carciofi medi, 60 gr di olio extravergine di oliva, 60 gr di grana grattugiato, sale, pepe.

Preparazione:
Mettete a bollire in una pentola 4 litri d’acqua circa. Nel frattempo pulite i carciofi e tagliateli a fettine, compresa la parte tenera dei gambi. Quando l’acqua bolle salatela, fate riprendere l’ebollizione e versatevi i carciofi lasciando cuocere per 5 minuti. Versate nell’acqua bollente gli spaghetti, cuoceteli al dente e scolate pasta e carciofi. Condite con olio crudo, il grana e una macinata di pepe.