SALSA DI NOCI

Ingredienti:
70-80 gr di gherigli di noce, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di panna liquida, 3 cucchiai d'olio, sale.

Preparazione:
Riunite tutti gli ingredienti e, quando la pasta è a circa metà cottura o un pò oltre, unitevi 3 cucchiai dell'acqua in cui cuoce e frullate, fermandovi quando i gherigli sono in gran parte ben sminuzzati, ma ne rimane ancora qualche pezzetto grosso all'incirca come un mezzo pisello. Nel condire la pasta potete aggiungere qualche pezzetto di burro o ancora un pò d'olio. Se la salsa vi sembra troppo denza, potete unirvi ancora un pò di acqua di cottura o un pò di panna.