PROSCIUTTO AL MARSALA

Ingredienti:
2 fette di prosciutto cotto di 200-250 gr l'una, 40 gr di burro, 6 cucchiai di marsala, 6 cucchiai di panna.

Preparazione:
Private le fette di prosciutto del grasso, tagliatele ciascuna in due per il largo e, se ne avete il tempo, arrotondate gli angoli in corrispondenza del taglio, così da dare a ogni mezza fetta un aspetto più elegante. Su fiamma vivace, fate sciogliere e dorare leggermente il burro in una grande padella. Adagiatevi le fette di prosciutto, cuocetele su fiamma moderatamente vivace un minuto circa per parte. Distribuite il marsala e la panna negli spazi rimasti liberi sul fondo della padella e, girando il prosciutto una volta e mescolando un pò di liquido di cottura, cuocete a fuoco vivo per altri 3-4 minuti o finchè avrete ottenuto un sugo denso.