500 gr di pasta da pane,
Spezzettate il radicchio e cuocetelo in una casseruola con 5 cucchiai d’olio, l’aglio, sale e pepe finchè sarà morbido, poi lasciate raffreddare. Stendete due terzi della pasta in una sfoglia sottile e con essa foderate il fondo e le pareti di uno stampo del diametro di 22 cm: riempitelo con il radicchio e distribuitevi sopra le olive snocciolate e i capperi sciacquati e sgocciolati. Coprite con la pasta rimasta, stesa molto sottilmente e fate aderire bene i bordi. Spennellate il tutto col tuorlo e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa mez’ora.
