Ingredienti:
- 500 gr di ciliegie mature
- 6 dl di latte intero
- 100 gr di farina
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 3 uova
- burro o margarina per imburrare bene lo stampo
- un pizzichino di sale
Preparazione:
Fate scaldare e raffreddare il latte. Setacciate insieme la farina, lo zucchero e il sale in una terrina, formate un incavo al centro e rompetevi 3 uova intere leggermente battute, poi versatevi il latte poco alla volta e sempre mescolando. L’impasto deve essere liscio e senza grumi.
Lavate le ciliegie, privatele dei gambi e dei noccioli e mettetele a mano a mano nell’impasto.
Versate il composto amalgamato con cura in una pirofila bene imburrata e fatelo cuocere in forno caldo a 200°C, per circa 30 minuti finché sarà dorato.
Levate il budino dal forno, spolverizzatelo con lo zucchero vanigliato e servitelo freddo nello stesso recipiente.
