Ingredienti:
- 500 gr di patate
- 500 gr di pomodori pelati
- 4 tuorli
- 50 gr di filetti di acciuga sott’olio
- 1 mozzarella
- qualche foglia di basilico
- 50 gr di burro
- sale
Preparazione:
Lessate le patate con la buccia, sbucciatele e passatele al setaccio. Mettete il passato in una casseruola, ponetela sul fuoco, salate e amalgamatevi il burro (meno una noce). Unite fuori dal fuoco i tuorli, uno alla volta, e stendete il composto in una pirofila unta di burro.
Affettate la mozzarella e accomodatela sul composto insieme con i pomodori e i filetti di acciuga. Spargete sopra qualche fogliolina di basilico e mettete in forno moderato per 20 minuti circa.
