Ingredienti:
1 pezzo di roast-beef di circa 800 gr, 2 cucchiaiate di senape, olio d’oliva, pepe, sale.
Preparazione:
Spalmate la carne, dopo averla legata con uno spago sottile, con la senape, quindi adagiatela in una teglia (preferibilmente ovale) con 4 o 5 cucchiaiate di olio e rigiratela bene, senza punzecchiare con la forchetta, perché si unga da tutte le parti.
Mettete la teglia in forno già caldo a 250° e lasciatevela per una ventina di minuti circa.
A questo punto salatela e pepatela uniformemente e rimettetela in forno per altri 5 minuti: dovrà rimanere ben dorata all’esterno e al sangue all’interno.
Affettate il roast-beef solo al momento di servirlo.
