Ingredienti:
1 carota, 1 zucchina, 1 melanzana piccola, 1 sedano, 1 pomodoro da insalata, 1 peperone giallo o rosso, menta fresca, 1 cipollina, 1 scalogno, 1 banana, 1 mela renetta, olio, sale, pepe, succo di 1 limone.
Preparazione:
Grattugiate fine la carota, fate a rondelle la zucchina dopo averla ben lavata, togliete la buccia alla melanzana e affettatela fine, tagliate a rondelle il sedano, a fette di pomodoro e a spicchi il peperone; mescolate tutte le verdure e unite una cipollina tritata fine, uno scalogno pure tritato, qualche foglia di menta fresca, e una banana a fettine. Mescolate. In ultimo grattugiate una mela renetta e unitela al composto: condite subito con olio, sale, pepe e succo di limone e servite.
