Ingredienti:
2 cucchiaiate di farina, 1 cucchiaiata di burro, 1 uovo, 2 cucchiaiate di formaggio grattugiato, abbondante olio per friggere, sale.
Preparazione:
Mettete il burro e un bicchiere d’acqua in una casseruola, unite un pizzico di sale e portate all’ebollizione. Togliete il recipiente dal fuoco, versate tutta d’un colpo la farina e mescolate con forza. Rimettete la casseruola sul fuoco e cuocete per 2 minuti, fino a quando la pasta si staccherà bene dalle pareti del recipiente. Lasciate raffreddare un poco quindi unite l’uovo, mescolando energicamente per amalgamarlo bene e il formaggio.
Scaldate l’olio in una padella e, con l’aiuto di un cucchiaio, fate cadere delle piccole quantità di impasto. Friggete i gonfiotti fino a quando diventeranno ben dorati, scolateli e appoggiateli su una carta assorbente perchè perdano parte dell’unto di cottura.
