Ingredienti:
1 kg di zucca, 1/2 bicchiere di olio, 2 spicchi d'aglio, 2 rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, sale, pepe.
Preparazione:
Tagliate la zucca a grosse fette e, dopo aver eliminato la scorza e i semi, dividete le fette in cubetti di circa 3 cm di lato. Ponete sul fuoco la padella di ferro per fritti con l'olio, gli spicchi d'aglio sbucciati e un trito finissimo di rosmarino e salvia. Adagiate i cubetti di zucca nel condimento caldo e fateli cuocere a fuoco medio finchè saranno teneri e dorati: quindi insaporiteli con sale e pepe e poneteli a perdere l'unto di frittura su un foglio di carta assorbente da cucina.
Serviteli subito sul piatto da portata riscaldato.
