Ingredienti:
2 cuori di lattuga, 2 indivie belghe, 1 mazzetto di ravanelli, 1 cetriolo, 4 costole di sedano bianco, 2 carote, 100 gr di olive verdi snocciolate, 1/2 bicchiere di olio, il succo di 1/2 limone, sale, pepe, 3 confezioni di formaggio cremoso.
Preparazione:
Pulite bene i cuori di lattuga e spezzettateli; eliminate le prime foglie dure di ogni cespo di invidia belga e affettate anche questa. Lavate e tagliate a fettine i ravanelli, affettate il cetriolo e riducete a pezzettini le costole di sedano e le carote. Triturate le olive. Ora mettete tutti gli ingredienti in una insalatiera, disponendoli a piacere. In una scodella mettete insieme l'olio, il succo di limone, il sale ed il pepe: sbattete il miscuglio con la forchetta per qualche minuto e versatelo sull'insalata, un attimo prima di servirla. Disponete nel mezzo dell'insalata il formaggio tagliato a cubetti. Mescolate direttamente in tavola, per amalgamare il formaggio con le verdure e il condimento.
