Ingredienti:
100 gr di cipolline novelle, 4 cucchiai di olio, 1 confezione di salmone al naturale, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 foglie di alloro, sale, pepe, 400 gr di pomodori freschi, 500 gr di farfalle.
Preparazione:
Pulite le cipolline, affettatele e fatele appassire con l'olio. Unitevi quindi il salmone spezzettato, il prezzemolo lavato e tritato finemente, le foglie di alloro, il sale e il pepe. Lasciate insaporire, a fiamma bassa, per 10 minuti circa. A questo punto, aggiungete i pomodori lavati, pelati, privati dei semi interni e passati al setaccio o al frullatore: alzate la fiamma affinchè il sugo possa restringersi un poco. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, trasferitela nella zuppiera di servizio e conditela con la salsa al salmone. Servite caldo.
