Ingredienti:
300 gr di spaghetti, 150 gr di seppie piccole, 40 gr di salsa di pomodoro, 80 gr di vino bianco secco, 1 spicchio d'aglio, 20 gr di olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Pulite le seppie con attenzione per non rompere le vescichette del nero, che vanno conservate a parte. Mettete in un coccio l'olio e l'aglio (privato della parte centrale) tritato fine e cuocete per 2 minuti a calore moderato. Aggiungete le seppie, una generosa macinata di pepe, il vino bianco e alzate il fuoco per farlo evaporare. Alla fine aggiungete la salsa di pomodoro. Abbassate il fuoco, coprite e cuocete a calore moderato per circa 1/2 ora. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nel coccio col nero delle vescichette. Mescolate e servite.
