Ingredienti:
150 gr di lattuga, 150 gr di carote, 150 gr di cetrioli, 125 gr di yogurt magro, 10 gr di olio extravergine di oliva, prezzemolo, sale.
Preparazione:
Lavate la lattuga, asciugatela e foderate con le sue foglie un'insalatiera di vetro. Sbucciate i cetrioli, affettateli e versateli al centro dell'insalatiera. Pulite le carote, lavatele e affettatele, poi disponetele a corona intorno ai cetrioli. Miscelate in una ciotola lo yogurt con il sale e l'olio, emulsionando bene. Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato e mescolate, amalgamando bene tutti i componenti. Versate la salsa sull'insalata e servite.
