PERE, FAGIOLINI E PANCETTA

(per 6 persone)

Ingredienti:
400 gr di pancetta affumicata, 600 gr di fagiolini, 600 gr di pere da cuocere, santoreggia, sale e pepe, 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente.

Preparazione:
Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una pentola. Pulite i fagiolini, lavateli e spezzateli. Lavate le pere e lasciatele intere. Mettete nella pentola i fagiolini, le pere e un pò d'acqua. Insaporite con la santoreggia, un pò di sale, un pò di pepe, e fate cuocere per una buona mezz'ora. Togliete la santoreggia, mescolate tutti gli ingredienti e assaggiate; guarnite con prezzemolo e servite.