LUCCIO ALLE NOCI

Ingredienti:
800 gr di luccio, 150 gr di cipolla, 40 gr di noci, 15 gr di funghi secchi, 1/2 bicchiere di vino bianco, 10 gr di olio extravergine d'oliva, prezzemolo, sale, pepe.

Preparazione:
Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo. Ammollate i funghi in acqua per 10 minuti. Frullate il prezzemolo lavato, con le noci, la cipolla, i funghi, il vino e l'olio, il sale e il pepe. Sistemate il luccio in una pirofila, copritelo con la salsa e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, bagnandolo, di tanto in tanto, con il suo sugo.